dulces, postres sin máquina adicional

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 09 Mar 2014 09:20

RECETA SIN HUEVO
No pongo el resto de "sin" porque como no consulto ya frutos secos no se el cola-cao sin puede llevar trazas de leche o frutos secos.
Se puede usar yogur de soja si no podemos lacteos y se puede usar en las mismas cantidades Nesquik.

BIZCOCHITOS SIN HUEVO DE YOGUR Y COLA-CAO
Hace un tiempo el paquete grande de cola-cao traía una batidora manual de angry birds.Mi peque miraba la caja cada vez que ibamos a la compra pero no decía nada,no les gusta el cola-cao,prefieren otra marca.Pero como notaba como le gustaba decidí coger el paquete e irlo usando en bizcochos.....menos mal que tarda en caducar.

Por eso hice estes bizcochitos sin huevo:
1 yogur natural de 125g
100g harina reposteria
71g azúcar
30g cola-cao
25ml aceite
4g levadura postres

En un cuenco puse el azúcar,cola-cao,aceite y yogur y removi hasta disolver el azúcar.Añadi la harina y levadura y mezclé bien.
Reparto en moldes,es una masa bastante espesa,y horneo como siempre.Hornear a 165º con calor solo abajo los 10 primeros minutos y luego encender arriba también,horno ya caliente cuando introducimos el bizcocho y poner la bandeja en la ranura por debajo del medio del horno.Es decir más cerca del suelo del horno.

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 10 Mar 2014 10:39

RECETA SIN HUEVO,LACTEOS NI FRUTOS SECOS

TARTA DE MANZANA COCIDA Y HOJALDRE
Tenía unas manzanas golden demasiado verdes,me daba la impresión que iban ser amargas por mucho que pasaran los dias.Tenía hojaldre en el congelador,asique me decidí a probar a cocer las manzanas en caramelo casero.
Pelé y troceé las manzanas en rodajas gordas,en una sartén puse medio vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar blanco y dos de azúcar moreno y coci todo.Cuando las manzanas ablandaron un poquito las puse en fila en una fuente apta para horno,añadi un poco del caramelo sobre ellas y las tapé con hojaldre.Pinche el hojaldre para que no infle.Como no pincelo el hojaldre con huevo batido siempre queda un poco pálido,pero dejarlo más es quemarlo un poco,asique lo prefiero pálido.Cuando enfria un poco le giro sobre la fuente de servir,siempre antes de que enfrie de todo porque se endurece el caramelo.

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 12 Mar 2014 10:40

RECETA SIN HUEVO

HOJALDRE RELLENO DE MASCARPONE Y NOCILLA
De la tarta de arriba me sobraba una tira de hojaldre.La trocee en varios rectangulos y sin más los horneé.Cuando enfriaron un poco los abrí con un cuchillo afilado a la mitad.
Como era muy poca cantidad no me merecía la pena hacer ninguna crema elaborada,como una crema pastelera,una trufa....y hice un apaño.
Mezclé 80g de mascarpone y 30g de nocilla,parece casi trufa y en un minuto hecha.

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Recordar que todos los quesos pueden llevar lisozima,un derivado del huevo.Consultar antes la marca que querais usar.
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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 20 Mar 2014 16:26

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS

EMPANADA DE MANZANA
La hago de varias maneras,esta vez cocí un poco las manzanas en mantequilla y azúcar en la mycook.pero se pueden poner todos los ingredientes en un tupper y al microondas o en una sartén y en la vitrocerámica.
Usé una plancha de masa para empanada de las que venden en los supermercados.

Primero puse:
28g de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar con canela
2 cucharadas soperas de agua
dos manzanas golden en láminas

En la mycook con la pala mezcladora:
18min 70º vel2

Estiro la masa,le coloco las láminas de manzana y cierro.Horneo a 175º hasta que la masa está ligeramente dorado.

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 26 Mar 2014 11:30

RECETA SIN HUEVO,FRUTOS SECOS,FÁCIL SIN LACTEOS

TORTITASPAN
Es complicado a veces ponerle nombre a los experimentos en cocina.Son parecidas a los tortitas,pero en vez de blanditas son más bien compactas tipo miga de pan.Simplemente un experimento más sin huevo.
La masa lleva bastante azúcar porque era para dulce,pero se puede disminuir y subir el sal y ponerle paté,embutido,tomate rallado....
Hice:
250ml leche,puede ser vegetal,agua...
250g harina reposteria
50g azúcar
pizca de sal
2 sobres armisen,puede ser unos 7g de levadura postres
Mezclar todo bien y freir en una sarten con un poquito de aceite.Espolvorear con azúcar,canela...
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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor Cecilia » 26 Mar 2014 23:04

¡¡ Caramba Lara !! queremos irnos a tu casa .
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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 29 Mar 2014 16:53

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS

BIZCOCHO SIN HUEVO CON LECHE EVAPORADA
Llevo 9 años haciendo bizcochos sin huevo,pero casi nunca repito receta.Con leche,con yogur,con no egg,con harina con levadura integrada,con sobres de gaseosa,con leche vegetal,con yogur vegetal,con leche condensada,con queso fresco.......pues hoy con leche evaporada.Como para que resulte apetecible tiene que llevar chocolate hice bicolor,cebra o como se le quiera llamar.

Ingredientes:
200ml leche evaporada
80g aceite
180g azúcar
3 cucharaditas no egg y 9 cucharadas soperas de agua
150g harina reposteria
50g maicena
2 sobres de gaseosa
1 cucharada de leche evaporada y 2 de colacao para la masa negra

Mezclar bien la masa y dividir en dos,a una parte añadir una cucharada sopera de leche evaporada y dos cucharadas soperas de cola-cao en este caso.En el centro del molde dejar caer masa,en ese mismo centro dejar caer masa del otro color,en ese mismo centro dejar caer de la otra masa y asi hasta acabarla.Eso hará los anillos de colores.Hornear como siempre.

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 02 Abr 2014 08:16

RECETA SIN HUEVO(si se usa crema de chocolate vegana incluso sin lacteos y frutos secos)

RETORCIDO DE HOJALDRE Y NOCILLA
Me encanta el hojaldre,sea salado que dulce.Cuando enciendo el horno para alguna comida,pan....raro es el dia que no aproveche a hacer algo con hojaldre.Como sigo con la despensa llena de vasitos de nocilla con angrybirds no tenía mucha escapatoria.Lo ideal era una plancha rectangular para hacer el rulo,cortarlo al medio menos un trocito al principio y enrollar.Pero lo medio solucioné metiendo un poco hacia dentro los dos bordes.Como lo mío no es explicarme bien os pongo una fotos.Se hornea.

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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor Azucena » 03 Abr 2014 08:03

LARA escribió:RECETA SIN HUEVO,LACTEOS NI FRUTOS SECOS

TARTA DE MANZANA COCIDA Y HOJALDRE
Tenía unas manzanas golden demasiado verdes,me daba la impresión que iban ser amargas por mucho que pasaran los dias.Tenía hojaldre en el congelador,asique me decidí a probar a cocer las manzanas en caramelo casero.
Pelé y troceé las manzanas en rodajas gordas,en una sartén puse medio vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar blanco y dos de azúcar moreno y coci todo.Cuando las manzanas ablandaron un poquito las puse en fila en una fuente apta para horno,añadi un poco del caramelo sobre ellas y las tapé con hojaldre.Pinche el hojaldre para que no infle.Como no pincelo el hojaldre con huevo batido siempre queda un poco pálido,pero dejarlo más es quemarlo un poco,asique lo prefiero pálido.Cuando enfria un poco le giro sobre la fuente de servir,siempre antes de que enfrie de todo porque se endurece el caramelo.

No me lo puedo creer, voy a darle una idea a SuperLara ....

pincela todo el hojaldre con agua con azucar, no da el mismo color que el huevo pero no queda tan paliducho ... ;-)
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Re: dulces, postres sin máquina adicional

Notapor LARA » 05 Abr 2014 09:40

Nunca te acostarás sin aprender una cosa más ;) :D
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