platos principales SIN maquina adicional

En esta sección podeis preguntar por recetas especificas para diferentes alergias, o poner vuestras propias recetas. Debeis tener en cuenta que las recetas que aqui aparezcan son solo responsabilidad de sus autores y no de la asociacion, que solo se responsabiliza de las recetas que aparezcan en el apartado de recetas de la pagina web

platos principales SIN maquina adicional

Notapor admin » 31 Dic 2013 11:04

Aquí pondremos recetas para usar en el día a día, ..... que no necesiten Thermomix, ni MyCook, ni nada de eso.
En todas las recetas pondremos una cabecera SIN xxxxx (leche, huevo, fs, .....)
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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 02 Ene 2014 19:14

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS

Más que una receta son distintas maneras de presentar la misma comida,en este caso pizza.Ya que los alérgicos tenemos la alimentación muy limitada y se acaba haciendo repetitivas,si le echamos imaginación y la presentamos con otros aspectos parece más variado nuestro menú y menos monótona.

Para los ojos usé babybel y aceitunas negras,para la nariz champiñon y para los labios pimiento asado.
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En el blog de erdecai,tiene unas palmipizzas,que es de donde saqué la receta.Consiste en enrollar por cada lado hasta el centro la masa de pizza condimentada como nos guste y podamos según alergias,se cortan porciones y se espolvorean con mozzarella y hornean.
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También se puede hacer pizza enrollada,tenía una masa rectangular,la preparé con los ingredientes que solemos usar y la enrollé en forma de rulo.La troceé en porciones y coloqué en un molde dejando un poco de espacio entre ellas.Lo ideal es con masa casera que leva un poco y queda más masa pan.Horneé como siempre.Luego se cogen rulos de porción.
Simplemente otro manera de presentar la pizza.

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 04 Ene 2014 20:41

RECETA SIN HUEVO,FRUTOS SECOS

PIZZA DE FANTASMAS
Compré mozzarella fresca,que viene en bolsa con su agua.Intenté darle forma de fantasma.Con aceitunas negras les hice unas argollas con su bola,la boca y los ojos.

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Las personas que no podais queso,mozzarella...pero podais huevo,teneis unos moldes especiales para darles forma y sino teneis los de galletas de acero inoxidable,latón....Os pongo una foto de internet,y si no poneis yema teneis solo blanco
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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 08 Ene 2014 15:21

RECETA SIN HUEVO,LECHE,FRUTOS SECOS

PAN RALLADO PARA ESPOLVOREAR EN LA PASTA

Suelo pasarme por foros y blogs italianos,asi disponemos de más recetas.Parece ser que en la antiguedad los pobres no podían espolvorear la pasta con queso rallado,asique con las sobras del pan del dia o dias anteriores hacian esta mezcla:
se desmiga el pan rechazando la costra,solo miga.En un poco de aceite se frie esa miga hasta que quede crujiente.Justo antes de estar listo se puede añadir orégano,pimienta,cayena....Yo antes en el aceite doro suavemente unos dientes de ajo,que luego retiro.
Se suele usar con pasta larga,pero yo tenía preparado macarrones.
Es una alternativa para los alergicos a lácteos,una miga crujiente 8-) .

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 19 Feb 2014 18:40

RECETA SIN HUEVO,LACTEOS,FRUTOS SECOS

TARTA SALADA DE VERDURAS
La masa es para un molde de 28cm:
80g de aceite
110g agua
250g harina (en mi caso de trigo gallego,más oscura)
una cucharadita de sal
una cucharadita de bicarbonato

Se mezcla todo bien con un tenedor,luego se amasa un poco a mano.Se extiende con los nudillos estirando poco a poco en el molde.
De relleno en la primera poché berenjena con tomates pera,lo extendí en la masa y horneo unos 20 min a 170º.

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 19 Feb 2014 18:46

Otra versión:
Puse calabacín cortado fino con la mandolina,unas tres capas,encima una de tomate y unas anchoas previamente untadas con aceite y ajo picado.Horneo como la anterior.
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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 20 Feb 2014 16:03

HAMBURGUESAS DE SALCHICHAS
En casa solemos utilizar salchichas frescas,pero para variar un poco esta vez las convertí en hamburguesas.Saqué la piel y desmenucé,le añadí patata cocida pisada con un tenedor.Aqui las variaciones pueden hacer más sabrosa aún la comida,por ejemplo,aprovechar unas patatas del caldo,de un guiso,eses restos que llevan añadido un sabor extra....
Amasé bien los dos ingredientes y formé las hamburguesas.
Como comento otras veces,partimos siempre de los mismos 4 ingredientes aptos,pero con pequeñas modificaciones parece otra comida pese que sean sus archiconocidas salchichas.

Las proporciones que usé fueron:
320g de salchichas
132g de patata cocida
Por cierto,aunque en alguna foto se puedan ver que productos son,marcas,no cometais la imprudencia de darlos por aptos.Cada alérgico es un mundo,cada uno tiene su umbral de tolerancia,cada dos por tres cambian los procesos de fabricación-ingredientes...y pueden dejar de ser aptos.....Yo soy solo responsable de mi alérgico.

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 24 Feb 2014 20:43

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS

PURÉ DE CALABAZA TRICOLOR
En mundorecetas Limaivda puso esta idea de darle distinto color al puré de calabaza,a una parte le añade nata y clarea y a otra parte le añade puré de tomate y oscurece.Os pongo una foto suya que adornó mejor:
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Yo hice:
440g de calabaza
150g puerros
una patata grandota
3 zanahorias
sal

Todo cortado en dados,los poche 10 minutos en aceite y luego cubrí ligeramente de agua-Cuando está bien cocido lo trituré.Lo dividí en tres partes,a una le añadí nata y a otra parte tomate frito.Yo solo usé dos tonos,al que añadí nata y al que añadí tomate.La otra parte sobraba y la dejé para la cena.

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 16 Mar 2014 09:15

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS

PIZZA GATO
Para variar un poco la presencia de la pizza de siempre,pues decidí darle apariencia de gatito.
Tenía unas masas de mini pizza,cogí una y le di forma de orejitas de gato,íba hacer berenjenas con bacon,asiqué cogí los bigotes,ojos y boca de piel de berenjena(se podría usar aceitunas negras pero no tenía),la lengua es pavo.

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Re: platos principales SIN maquina adicional

Notapor LARA » 16 Mar 2014 09:26

PIZZITAS EN SARTÉN
Para hacer las orejas de la pizza de gato usé masa de mini pizzas.Como abrí el paquete decidí hacer una prueba.Es si para un apuro quedaría bien hacer la pizza en una sartén con tapa.

Cojí la sarten que tiene tapa de cristal para ver el proceso.Puse un poco de aceite porque tenía miedo que esa sartén pegara,puse la pizza y a nº6 de los 9 que tiene,tapé.Cuando vi que la masa infló un poco y la mozzarella derritió la quité.No está mal para improvisar si no podemos usar el horno.

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Desde luego una buena pizza es en horno,con masa casera......pero aqui busco soluciones para pese a las alergias pueda ofrecer sus "caprichos",sin importar si estamos de vacaciones,en casa de familiares o......
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