platos principales Thermomix

En esta sección podeis preguntar por recetas especificas para diferentes alergias, o poner vuestras propias recetas. Debeis tener en cuenta que las recetas que aqui aparezcan son solo responsabilidad de sus autores y no de la asociacion, que solo se responsabiliza de las recetas que aparezcan en el apartado de recetas de la pagina web

platos principales Thermomix

Notapor admin » 31 Dic 2013 11:07

Aquí pondremos recetas para utilizar en el día a día , ..... que necesiten Thermomix
En todas las recetas pondremos una cabecera SIN xxxxx (leche, huevo, fs, .....)
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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 09 Ene 2014 23:22

RECETA SIN LACTEOS,HUEVO,FRUTOS SECOS

PIADINA
Otra receta italiana.Hay tantas variaciones como casi casas que la hacen.Unos usan manteca de cerdo,otros aceite,unos levadura granulada otros bicarbonato,unos leche otros agua.....

Yo hice:
80g manteca de cerdo
230ml de agua,depende de el tipo de harina
500g harina de trigo gallego,más oscura parece integral
sal
cucharadita cafe de bicarbonato

La hice en mycook.
Manteca,sal y agua
1minuto 40º vel3
harina y bicarbonato
2minutos función amasado

Dejo reposar media hora.Estiro trozos de masa finitas y cueco en parrilla.Sirve en sartén sin aceite.Se hace por los dos lados.

Luego se doblan a la mitad ligeramente metiendo en el medio un relleno.Embutido,paté,sobras del día,ensaladilla......

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Si se quiere hacer de manera tradicional:
Se pone en un cuenco la manteca de cerdo,sal y agua.Se remueve con un tenedor deshaciendo la manteca,se añade harina y se va incorporando poco a poco.Cuando la masa chupe el liquido se vuelca en la mesa de trabajo y se amasa bien.

Al dia siguiente las calenté 10 segundos en microondas,unté con mantequilla y miel y así listo el desayuno
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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 14 Feb 2014 15:54

RECETA SIN HUEVO,SIN FRUTOS SECOS
SEGÚN EL RELLENO SE PUEDE SIN LÁCTEOS

PASTEL DE ARROZ RELLENO
En los foros italianos lo veo mucho.Cuecen arroz,le añaden tomate,hacen una capa en un molde ponen un relleno ,tapan con más arroz y cubren con pan rallado y hornean.
Las combinaciones son ilimitadas,salvo por las alergias de cada uno.

En este caso hice el arroz en la mycook:
aceite en jarra 12 min 80º vel3
a los 2 minutos añado cebolla picada
a los 4 minutos añado un ajo picado
Trituro a vel5 para que no se encuentren con la cebolla o ajo unos segundos,pongo la pala mezcladora
22min 80º vel2
añado el arroz (300g) y dejo tostar 4 minutos
añado 40ml tomate triturado y 700ml de agua,además de una cucharada de puré saborizante (los que podeis una pastilla de concentrado).Subo a 110º sin tapón.

Cuando acabó,puse una capa en el molde de arroz,de relleno lo que tenía en la nevera,jamón cocido y mozzarella,tapé con más arroz.Para el pan rallado,le añadí aceite y queso rallado para darle más sabor.
Horneé a 170º hasta que el pan rallado cogía color.

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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 05 Mar 2014 11:13

RECETA SIN LACTEOS,HUEVO,FRUTOS SECOS

HAMBURGUESA CON VERDURITAS SIN HUEVO
Ingredientes:
400g carne picada
200g calabacin
115g zanahorias
un trozo de cebolla
pan rallado

En la mycook piqué la zanahoria
10seg vel 6
añadi la cebolla y el calabacin
10seg vel7

Añadí las verduras a la carne picada,sal y ajo molido y un poco de pan rallado.Formé las hamburguesas y pasé por pan rallado.Las freí.

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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 08 Mar 2014 19:46

RECETA SIN HUEVO,LECHE,FRUTOS SECOS

PUCHERO EN MYCOOK
En los supermercados hay bandejas de trozos de carne y huesos para hacer puchero para sopa.Para que quede un puchero gordito de textura un truco es pulverizar en la mycook unos garbanzos,arroz o las dos cosas.
En este caso yo usé:
20g de arroz y 12 garbanzos(tal cual sacados del envase)
Los puse en la mycook y los pulvericé varias veces 10seg vel 10.
Añadí un tapón de agua,dos puerros,dos zanahorias y un puñado de judias
20seg vel6
20seg vel 9
Añado un tomate troceado,pongo el cesto con la carne y huesos,y añado agua hasta que la veo subir por el cesto un poco.Esa es la medida que acepta sin derramar por el bocal.
40 min 110º vel2

Saque el agua y vuelvo a ponerle agua hasta la medida anterior y vuelvo a poner 40min 110º vel2.
Asi con la misma verdura y carne hacemos dos jarras de puchero consistente.
Se puede tomar asi para calentar el cuerpo o añadirle pasta para sopa,sémola.....
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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 09 Mar 2014 09:02

RECETA SIN HUEVO,LACTEOS,FRUTOS SECOS

EMPANADO CON VERDURITAS
Para darle un poco de gracia al pescado le puse una cobertura de pan ,calabacin y zanahoria triturados.
La combinación es a ojo.Tenía pan del hecho en casa que estaba un poco seco,lo puse en la mycook 20seg vel7 y reservé.
Puse un calabacin pequeño y pique varias veces 8seg vel6,reservé.
Puse dos zanahorias pequeñitas y piqué 10seg vel 10.
Mezclé pan,calabacin y zanahoria,salé unos verdeles y una rodaja de salmón,los puse en una fuente para horno con un chorrito de aceite,tapé con el empanado y rocié con un chorrito de aceite.
Horneé a 180º unos 20 minutos.
Una manera de hacer más contundente un pescado,aportar verduritas y aprovechar pan casero que no se comió fresco.
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Si no teneis robot de cocina podeis usar un rallador.
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Re: platos principales Thermomix

Notapor JPF » 21 Mar 2014 21:33

Hola a todos! HAce ya casi un año que soy socia de AEPNAA, pero llevo unos días con el gusanillo de compartir con vosotros mi blog de cocina. Los que estéis en el grupo de Facebook de Niños APLV, seguro que ya me conocéis, soy Isabel, mamá de un Jaime alérgico a LECHE, HUEVO, GLUTEN, SOJA, FRUTOS SECOS, TERNERA, LEGUMBRES Y FRUTAS. Como le doy teta (llevamos 25 meses de feliz lactancia) hacemos dieta exenta los dos, con lo que hago "el pino puente" para llevar a la mesa cosas ricas. Me gusta la cocina, y me gustan los retos :)
Editado por moderación. No está permitido poner blogs propios
Isabel, mamá de Jaime. Enamorados de la teta :)
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Re: platos principales Thermomix

Notapor LARA » 23 Mar 2014 09:14

RECETA SIN HUEVO,SIN LECHE,SIN FRUTOS SECOS

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y COUS COUS EN VAPORERA
Compré una cola de merluza limpia ya,sin espinas ni piel.
En la mycook la trituré 10seg vel 7,con esa masa a la que le puse sal y un poco de perejil formé bolitas.

En un cuenco hidraté el cous cous :
pongo 200g de cous cous,130ml de agua caliente con ya sal y dos cucharadas soperas de aceite,remuevo de vez en cuando mientras voy poniendo los ingredientes de la salsa en la jarra.

En la jarra pongo 6 tomates de lata que vienen en su jugo y pelados,280ml de agua,70ml de vino blanco,2 ajos,pellizco de sal,2 cucharadas de aceite.

En la base de la vaporera pongo unas tiras de papel de horno para que no se peguen las albondigas pero sin tapar casi ninguna ranura.Coloco las albondigas.

En la bandeja de la vaporera pongo papel de horno y encima vuelco el cous cous.
Enciendo y marco 35min 120º vel3

Al acabar trituro la salsa.
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Re: platos principales Thermomix

Notapor wanda » 19 Jun 2017 04:57

Mi interessa in questa materia









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